1. مستحلب عالي النقاء للطعام | نظرة عامة على المنتج أحادي الجليسريد المقطر (DMG).
2. 
   

📝 نظرة عامة على المنتج

أحادي الجليسريد المقطر (المعروف باسمدي إم جيأوالجلسرين أحادي ستيارات E471) عبارة عن مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية عالية النقاء ومشتقة من الزيوت النباتية الطبيعية (مثل زيت النخيل) من خلال تقنية التقطير الجزيئي المتقدمة. رقم CAS الخاص به هو123-94-4، وصيغته الكيميائية هي في المقام الأول${ج}_{21}{ح}_{42}{\mathrm{يا}}_4$.

كمستحلب عالي الكفاءة، يحتوي DMG على محتوى أحادي الإستر$\ge 90\mathrm{\%}$. ومن المعترف به عالميًا أنه مادة مضافة غير سامة وآمنة وقابلة للتحلل. فهو يجمع بين خصائص الاستحلاب والتشتت والتثبيت الممتازة، مما يجعله معيار الصناعة لتحسين الملمس وإطالة العمر الافتراضي في كل من التطبيقات الغذائية والصناعية.

🔬 المواصفات الرئيسية

• مظهر:مسحوق أو حبات شمعية بيضاء أو بيضاء اللون
• رائحة:رائحة دهنية خفيفة. عديم الرائحة
• محتوى المونوستر: $\ge 90.0\mathrm{\%}$
• قيمة الحمض (ملجم KOH/جم): $\ge 2.0$
• نقطة الانصهار: ${60}^{\circ }\text{ج}-{70}^{\circ }\text{ج}$
• الجلسرين الحر: $\ge 1.0\mathrm{\%}$
• قيمة اليود (gI2/100g): $\ge 3.0$(الدرجة المشبعة)
• 
  

🚀 مجالات التطبيق

DMG عبارة عن مادة مضافة متعددة الوظائف تستخدم في قطاعات معالجة الأغذية وتصنيع البلاستيك والعناية الشخصية حيث يعد الاستقرار الجزيئي والنشاط السطحي ضروريين.

① منتجات المخابز والدقيق:DMG هو المنعم الأساسي للخبز والكعك. ويشكل مجمع مع النشا لمنعتراجع النشا(الستانج)، مما يضمن بقاء المنتج ناعمًا وطازجًا لفترة أطول. كما أنه يحسن استقرار العجين وتوزيع الخلايا الهوائية.

② الآيس كريم والحلويات المجمدة:في إنتاج الآيس كريم، يعزز DMG تشتت الدهون ويحسن استقرار المستحلب. يساعد على تحقيق أتجاوز أعلى(معدل التمدد)، يمنع تكوين بلورات ثلجية كبيرة، ويضفي ملمسًا ناعمًا وكريميًا مع مقاومة أفضل للذوبان.

③الحلويات والشوكولاتة:يستخدم في الشوكولاتة والحلوى والعلكة لمنع انفصال الزيت وتقليل اللزوجة. في معالجة الشوكولاتة، فهو يقلل من لزوجة كتلة الكاكاو، مما يسهل تشكيلها ويمنع "تكاثر الدهون" على السطح.

④صناعة البلاستيك (الاستاتيكيه والتشحيم):في إنتاج PVC، PE، وPP، يعمل DMG كعامل فعال للغايةمواد التشحيم الداخليةوعامل الاستاتيكيه. إنه يقلل الاحتكاك أثناء البثق، ويحسن التدفق، ويعمل كعامل مضاد للضباب في الأفلام الزراعية للحفاظ على الشفافية.

⑤ السمن والمختصرات:يعمل DMG على تثبيت مستحلب الماء في الزيت في السمن وزبدة الفول السوداني. فهو يمنع فصل الزيت عن الماء، ويتحكم في تبلور الدهون، ويحسن بشكل كبير قابلية انتشار وملمس المنتج النهائي.

⑥مستحضرات التجميل والأدوية:يتم تطبيقه في الكريمات والمستحضرات والمراهم الراقية كمثبت ومكثف. نظرًا لأصله الطبيعي وتوافقه الممتاز مع البشرة، فإنه يوفر ملمسًا رقيقًا وغير دهني لتركيبات العناية الشخصية.

📦 التعبئة والتغليف والتخزين

• التعبئة والتغليف:يتم توفيرها عادةً في أكياس مركبة من الورق والبلاستيك بوزن 25 كجم مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين المقاوم للرطوبة. التعبئة السائبة (أكياس سوبر / أكياس طن) متاحة عند الطلب.
• تخزين:تخزينها في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية. تجنب أشعة الشمس المباشرة والابتعاد عن المواد السامة أو ذات الرائحة.
• مدة الصلاحية:24 شهرًا في ظل ظروف التخزين القياسية. يوصى بإبقاء الأكياس مغلقة لمنع التكتل بسبب ارتفاع درجات الحرارة أو الضغط.